मशरूम की खेती क्या है? Mushroom ki Kheti Kya Hai
Mushroom Ki Kheti ke Fayde Aur Nuksaan in hindi- मशरूम एक कवक के फ्राइटिंग फ्रेम हैं, ठीक वैसे ही जैसे सेब एक सेब के पेड़ के फलने वाले शरीर होते हैं। मशरूम एक प्रकार का कवक है जिसका लैटिन नाम एगारिकस बाइस्पोरस है। कवक प्रजाति से संबंधित मशरूम एक पौष्टिक शाकाहारी व्यंजन है और उच्च गुणवत्ता वाले प्रोटीन (20-35 प्रतिशत शुष्क वजन) का एक अच्छा स्रोत है। वर्तमान में मशरूम की 3 किस्मों की खेती की जाती है, अर्थात् सफेद मशरूम (एगारिकस बिस्पोरस), धान-पुआल मशरूम (वोल्वेरिएला वोल्वेसिया) और सीप मशरूम (प्ल्यूरोटस साजोर-काजू)।
वनस्पति साम्राज्य में, मशरूम को विषमपोषी जीवों (निचले पौधों) के साथ स्थान दिया गया है। उच्च, हरे पौधों के विपरीत, ये विषमपोषी प्रकाश संश्लेषण करने में सक्षम नहीं हैं। कवक प्रकृति के मैला ढोने वाले हैं। मशरूम की खेती में, चिकन खाद, घोड़े की खाद, पुआल, जिप्सम और अपशिष्ट जल (अपने स्वयं के खाद से) से युक्त अपशिष्ट माल का उपयोग उच्च उच्च-संतोषजनक सब्सट्रेट प्रदान करने के लिए किया जाता है जिससे मशरूम विकसित होंगे। अमोनिया वॉशर के माध्यम से प्रक्रिया हवा से अमोनिया को प्रकृति में वापस आने से पहले समाप्त कर दिया जाता है। कंपोस्टिंग में हवा से अमोनिया भी नाइट्रोजन के स्रोत के रूप में प्रयोग किया जाता है।
कवक, जिसे माइसेलियम भी कहा जाता है, अपने दहन के लिए ऊर्जा के स्रोत के रूप में खाद का उपयोग करता है, विकास के लिए उपयोग की जाने वाली ऊर्जा को मुक्त करता है। मशरूम में बी-कॉम्प्लेक्स और आयरन जैसे कई विटामिन और खनिज होते हैं, और यह लाइसिन जैसे गुणवत्ता वाले प्रोटीन का एक अच्छा स्रोत है। मशरूम पूरी तरह से फैट (कोलेस्ट्रॉल) मुक्त होता है और एंटीऑक्सीडेंट से भी भरपूर होता है।
भारत में विभिन्न प्रकार की मशरूम की खेती: Baharat Mein Vibhinn Prakaar ki mushroom ki kheti
भारत में तीन प्रकार के मशरूम की खेती की जा रही है, वे हैं बटन मशरूम, स्ट्रॉ मशरूम और सीप मशरूम। पैडी स्ट्रॉ मशरूम 35⁰ से 40⁰C तक के तापमान में विकसित हो सकते हैं। बटन मशरूम सर्दियों में किसी समय उगते हैं। सीप मशरूम उत्तरी मैदानों में उगाए जाते हैं। व्यावसायिक महत्व के सभी तीन मशरूम एक तरह की तकनीक की सहायता से उगाए जाते हैं। इन्हें असाधारण क्यारियों में उगाया जाता है जिन्हें खाद क्यारी कहते हैं। प्रत्येक प्रकार के मशरूम की खेती करना सीखें।
मशरूम की खेती के चरण: Masharoom ki kheti ke charan
मशरूम की खेती के छह चरण कुछ इस प्रकार हैं:
चरण 1: खाद तैयार करना
चरण 2: खाद खत्म करना
चरण 3: स्पॉनिंग
चरण 4: आवरण
चरण 5: पिनिंग
चरण 6: फसल
मशरूम की खेती में रोग एवं कीट नियंत्रण के उपाय:
मशरूम की खेती के समय उनमें कभी- कभी मखिया या फिर भूरे रंग के जो महरूम के रंग से मिलते झूलते है कीटाणु घुस जाते है जोकि महरूम की खेती को खराब करते है।
- इसलिए मशरूम की खेती करते समय उसमें किट- पतंगे ना लगे इसलिए उसमें कीटनाशक दवाई का प्रयोग करना चाहिए।
मशरूम की खेती में घुन ना लगे इस बात का विशेष ध्यान रखे ।
- ये आकार में छोटे होते हैं और मुख्यतः सफेद, पीले, लाल और भूरे रंग के होते हैं।
- वे फल निकायों, मशरूम बेड और मशरूम घरों के फर्श और दीवारों की सतह पर दौड़ते हुए पाए जा सकते हैं।
- वे मशरूम की टोपी और डंठल में छेद करने के लिए स्पॉन को खाकर फसल को नुकसान पहुंचाते हैं और फलों के शरीर के विकास के साथ-साथ टोपी और तनों पर भूरे रंग के धब्बे का कारण बनते हैं।
- इसको रोकने के लिए हमको उचीत खाद का प्रयोग करना चाहिए।
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मशरूम की खेती के फायदे:
- पर्यावरण के अनुकूल- मशरूम की खेती अक्टूबर से मार्च के महीने में ज्यादा की जाती है।
- सब्सट्रेट के रूप में कृषि अपशिष्ट का प्रयोग करें- इस प्रकार की खेती को करने के लिए जानवरो के अपशिष्ट पदार्थो का प्रयोग कर सकते है।
- साल भर संभावित उत्पादन- इसका उत्पादन साल भर किया जा सकता है।
- कम पूँजी का प्रयोग करता है- 100 रू के खर्च से भी मशरूम की खेती का उत्पादन किया जा सकता है।
- आय और रोजगार जनरेटर- यह आय का अच्छा साधन है।
- मशरूम सुपाच्य आवश्यक अमीनो एसिड, समृद्ध प्रोटीन, विटामिन और खनिजों से भरपूर होते हैं, लेकिन उच्च गुणवत्ता वाले असंतृप्त वसा और पानी में घुलनशील कार्बोहाइड्रेट की मात्रा कम होती है।
- उच्च औषधीय गुण होते हैं।
- यह तेजी से सामाजिक-आर्थिक विकास को बढ़ावा देने के लिए सबसे आशाजनक संसाधनों में से एक है।
मशरूम की खेती के नुकसान-
- मशरूम के बीजाणु आपके फेफड़ों में प्रवेश कर सकते हैं और गंभीर स्वास्थ्य जटिलताएं पैदा कर सकते हैं।
- मशरूम में बहुत तेज गंध होती है और यह समय के साथ खराब हो जाती है।
- उचित प्रशिक्षण का अभाव।
- मशरूम की खेती में संदूषण की संभावना अधिक होती है।
- तापमान को लगातार विनियमित करने की आवश्यकता है- अंदर मशरूम उगाने का एक नुकसान यह है कि आपको तापमान को लगातार नियंत्रित करने की आवश्यकता होती है। प्रकार के आधार पर, मशरूम को ठीक से बढ़ने के लिए 60 से 80 डिग्री F के तापमान की आवश्यकता होती है। आपको एक समान तापमान बनाए रखने की आवश्यकता है क्योंकि यदि यह बहुत ठंडा है, तो मशरूम नहीं बढ़ेंगे और यदि यह बहुत गर्म है, तो गर्मी उन्हें मार सकती है। मशरूम किट कभी-कभी तापमान को नियंत्रित करने के लिए हीटिंग पैड का उपयोग करने का सुझाव देते हैं, लेकिन फिर भी, आपको आसपास के क्षेत्रों के बहुत गर्म या बहुत ठंडे होने की समस्या का अनुभव हो सकता है।